To duże przedsięwzięcie, zainicjowane jako „program winoroślowy”, którego zasięg i znaczenie stało się dużo większe niż pierwotnie zakładano. Początkowo zakładano założenie symbolicznej winnicy na skarpie obok domu Długosza, która nawiązywałaby do tradycji winiarskich Sandomierszczyzny sięgających do XIII wieku. Ksiądz biskup Andrzej Dzięga przewidując w tej lokalizacji trudności prac pielęgnacyjnych i wątpliwą trwałość uprawy, zaproponował  lokalizację na Wzgórzu Świętojakubskim, gdzie wszystko zaczęło się od przybycia w 1226 roku o.o. Dominikanów do Sandomierza. I tak grupa inicjatywna, którą stanowili Ewa Kondek, Jan Hajduk, Henryk Bażant i pasjonata uprawy winorośli Janusz Suszyna dokonała w 2010 roku niezbędnych uzgodnień z przeorem klasztoru o. Wojciechem Krokiem, zapoczątkowując sadzenie winnicy w doskonałej lokalizacji dla celów poglądowych i szkoleniowych.

Fot.1. Grupa inicjatywna „tu będzie winnica”, 2010r

Towarzystwo Naukowe Sandomierskie przeprowadziło cykl szkoleń, celem upowszechnienia informacji o historii winogrodnictwa sandomierskiego, wymaganiach klimatycznych i zasadach doboru odmian w zależności od przeznaczenia owoców. Przekazy szkoleniowe kierowane były do słuchaczy Uniwersytetu III Wieku, mieszkańców miasta Sandomierza i okolic, studentów i uczniów Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Sandomierzu-Mokoszynie.

        Szkolenia przeprowadzone zostały przez dr Magdalenę Kapłan i dr Janusza Suszynę przy wsparciu ojca Tytusa, który uwiarygodnił tradycje uprawy winorośli na wzgórzach Sandomierza. Wszystkie spotkania cieszyły się zainteresowaniem zebranych a szczególnie treści dotyczące zaleceń związanych z dostosowaniem sposobu prowadzenia i doboru odmian do specyfiki klimatu sandomierskiego. Spotkania zgromadziły licznych pasjonatów oraz zainteresowanych towarową uprawą winorośli.

Wiosną 2012 roku przy wsparciu finansowym Burmistrza Miasta Sandomierza i zaangażowaniu studentów Kierunku Ogrodnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sandomierzu oraz uczniów ZSCKR w Sandomierzu - Mokoszynie założona została 10-cio arowa winnica.

Fot.2. Sadzenie winnicy (8 maja 2012)

W 2013 roku TNS bazując na założonej winnicy przystąpiło do realizacji projektu „Powrót do tradycji winiarskich Ziemi Sandomierskiej” współfinansowanego przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej”. W ramach projektu zebrano materiały historyczne uprawy winorośli na Sandomierszczyźnie, zinwentaryzowano stan uprawy winorośli w rejonie, przeprowadzono ogólnopolską konferencję winoroślową a zebrane materiały wydano w formie książkowej.

Fot.3. Uhonorowanie Jana Statucha za spełnianie się w roli „ambasadora Ziemi Sandomierskiej”

W trakcie realizacji projektu założone zostało Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy, które zainicjowało powołanie produktu turystycznego jakim jest  Sandomierski Szlak Winiarski.

Fot.4. Pokaz wykonania nastawu wina na Winnicy Świętego Jakuba

W 2014 roku TNS przystąpiło do drugiej edycji projektów Szwajcarskich SWISS CONTRIBUTION, pn. „Winoroślowa ścieżka edukacyjna”, który stanowił spójną kontynuację  poprzedniego. Tym razem liderem w projekcie było TNS a partnerem Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy. W ramach projektu oznaczono w terenie Sandomierski Szlak Winiarski, opracowano materiały stanowiące vademecum historii i poruszania się po szlaku oraz nakręcono film informacyjo-promocyjny.

W 2015 roku  Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy przystąpiło jako lider do kolejnej edycji projektów Szwajcarskich, którego celem była promocja enoturystyki na Sandomierskim Szlaku Winiarskim. W ten sposób stosunkowo szybko inicjatywa która w zamyśle miała być wspomnieniem historycznym przekształciła się w poważne przedsięwzięcie o charakterze gospodarczym i wzbogaciła region w nowy cieszący się powodzeniem produkt turystyczny. Również namiastka XIII wiecznej winnicy urosła do winnicy o powierzchni 0,7 ha pod nazwą Winnica Świętego Jakuba prowadzonej przez ojców dominikanów. 

Fot.5. Produkt finalny Winnicy Świętego Jakuba